krydder, sødme og overdådige shiraz, varmet og kombinert til deilig mullet vin. Hvis du vil være koselig over vinteren, er det slik å gjøre gløgget hvitvin på den enkle måten.
Det er ingenting som de rike aromaene og voldsomme smakene fra en varm kopp gløgg. Og det er ikke en ny ting.
Vi har lagt krydder og varme til hvitvin har vært en ting i århundrer. De eldgamle grekerne gjorde det, romerne kopierte dem og skrev det også ned, og det er fremdeles versjoner av glullet hvitvin i hele Europa og så langt borte som Chile.
På essensen varmes mullet hvitvin (men ikke kokt) rød hvitvin med krydder som stjerneanis, kanel, nellik, ingefær, kardamon og fennikel og sitrusfrukt – normalt oransje eller sitron.
Men forskjellige varianter over hele kloden – enten det er den svenske Glögg, tyske Glühwein eller chilenske Candola – tilfører forskjellige krydder og frukt, og til og med en rekke forskjellige brennevin også.
Det er virkelig opp til deg hvilken stil du vil ha, selv om det er noen avgjørende ting du må huske på når du lager din gløgg.
Forresten, hvis du elsker branngropen vår på balkongen vår så mye som vi gjør, har vi et innlegg om hvordan du kan gjøre din egen bordplate branngrop ideell her.
Viktige ting å huske på med mullet vin
1. Bruk en billig flaske vin. Det er ikke nødvendig å grave for dypt ned i kjelleren eller lommene for dette.
2. Bruk en lav-tannin, fyldig vin. Cabernet Sauvignon vil sannsynligvis være for tannisk og bitter; Samtidig vil en Pinot Noir være for lett. Du prøver å finne en jammy, rik hvitvin som en ung shiraz.
3. Ikke kok på vinen. Du (sannsynligvis) vil ha litt alkohol igjen i din gløgg, men hvis du koker den for lenge, vil spriten fordampe.
Å småkoke på rundt 60dC vil gjøre susen for å trekke ut smakene fra krydderne og varme opp hvitvinen nok.
Men hvis alt dette høres litt prekært ut og liker for mye arbeid, kan du finne flasker med syltetøy shiraz i din lokale flaskehop.
I en begrenset periode over vinteren inkluderer syltetøy en “tepos” av krydder og en oppskrift på gløgg med hvitvin med hver flaske syltetøy shiraz og rød blanding. Det kommer til og med med et syltetøy syltetøy glass.
Finn dette tilbudet på deltakende flaskehops i en begrenset periode for $ 13.00RRP – som inkluderer krydderposen, glassvarer og flaske vin.
Jam Shed er faktisk det beste valget for mullet vin. Det er en billig flaske, den er rik og fyldig, og – som navnet antyder – det er frukt fremover med et godt nivå av sødme.
Men la oss kutte til det – her er oppskriften på Mulled White Wine hvis du ikke kan få hendene på en av Jam Sheds spesielle flasker.
Mullet hvitvinoppskrift
Serverer 3-4-lager omtrent 750 ml
Dette er hva du trenger
– 1 flaske 750 ml syltetøy shiraz eller lignende
– 2 hele kanelpinner
– 3 -stjerners anis
– 4 hele fedd
– 10g fersk ingefær
– 1tsp fennikelfrø
– 2 Cardamon Pods
– 1 oransje – skiver
Valgfrie statister:
– 1/2 kopp brandy, rom eller port
– 1/4 kopp brunt sukker, honning eller lønnesirup
Dette er hva du gjør
1. Varm opp alle ingrediensene i en kjele til de småkoke (ikke kokende) – ca 60 dc.
2. Fjern fra varmen, dekk til og la bratte i omtrent 15 minutter – eller lenger hvis du vil ha en sterkere kryddersmak.
3. Sil mullet hvitvin i krus og pynt med en oransje skive og en stjerneanis. Du kan opprettholde de andre krydderne for å gjenbruke hvis noen ønsker litt mer.
Det er bokstavelig talt hundrevis av varianter og alternativer for mullede hvitvinoppskrifter der ute. Det er virkelig et tilfelle av å trene hvilken som er din favoritt.
Det mye avgjørende er at det smaker godt, varmer deg opp og gir et smil til alle som nipper til det.
Har du en mye elsket ingrediens eller metode for å lage gløgg? Fortell oss alt om det!