Fra det øyeblikket den gamle Maya begynte å steke fermenterte kakaobønner, har verdens høyt elskede konfekt vært på heller reisen. Remco Brigou-Head Chocolatier fra Koko Black-bidrar til Chocolate’s Rich History, gir oss lavdown på Australias høyt elskede sjokolademerke.

I mye mer enn 4000 år har sjokolade kommet med mange hender. Fra Mesoamerica, til Spania, til Nederland, Sveits så vel som til og med England – alle hadde svinger med å etablere produktet som vi alle gleder oss over i dag.

Men det er Belgia som er kreditert magien med å sette det praline myke senteret i sjokolade. I tillegg til at kunsttypen har kommet til bredden av Australia.

Den belgiske mesteren Chocolatier Remco Brigou har vært den innovative drivkraften Koko Black – sannsynligvis Australias fineste sjokoladeprodusent – med tanke på at 2016.

Vi snakket med ham om livet hans i det jeg tror mest sannsynlig er alles drømmeoppgave, så vel som vanskene med å lage linjer som Koko Blacks veganvennlige sjokolade-så vel som vi også snek oss i en frekk Willy Wonka-bekymring!

Chocolate Master Remco Brigou

1. Hva er det med belgisk så vel som belgisk sjokolade som gjør den bare så bra? noen form for handelstriks du kan dele?

Belgia oppsto metoden for å lage fylte sjokolader kalt Pralines. Det er en prosess som resten av verden nå har omfavnet så vel som det som gjorde belgisk sjokolade så populær som innovatøren av denne metoden. Selv om Barry Callebaut, den største sjokoladeprodusenten i verden, ikke er belgisk-eid lenger, er den også basert i Belgia.

Mitt største handelstriks – sørg alltid for at du bruker god høykvalitets couverture -sjokolade. Dette indikerer at fettmaterialet er 100% kakaosmør i tillegg til at de ikke erstattes med noen form for annet fett, slik at sjokoladeprofilen har en mye bedre smak av høy kvalitet, struktur og det er mye mer naturlig.

2. Koko Black er alltid nyskapende med sin rekke sjokolader. Nøyaktig hvor lang tid tar det deg å etablere en ny linje?

Det kan ta alt fra to uker hvis det er en grunnleggende ny pralinsmak til over et år for en helt ny samling som vi starter fra bunnen av. Normalt sett vil vi kreve å jobbe minst 6 måneder i utvikling for å muliggjøre produktutvikling, smaksprøver, sette opp samt forsøk for å jobbe med emballasjestil samt produksjon, kommunikasjonsmetoder samt rulle planer til butikker.

3. Var denne nye veganvennlige variasjonen tøff å få rett?

Ja, spesielt for ganache. Det er en helt annen prosess så vel som metode for å balansere komponenter enn å jobbe med meieri. En ting å huske på, er også at holdbarheten til produktet må være bærekraftig. Kokosmelken vi bruker i vår veganvennlige variasjon består av mye mer vann enn rutinemelk, så det tok lang tid å balansere ut de forskjellige smakene i tillegg til å få den perfekt.

4. Jeg er en sjokolade-og-Almond-person mens Christina handler om karamellen. Hva er din høyt elskede sjokoladekombinasjon?

Mørk sjokolade så vel som oransje!

5. Jeg må spørre-har du et team av Oompa-Loompas som jobber for deg?

Ja alle her på Koko Black er min Oompa-Loompa (ler)-jeg kunne ikke gjøre oppgaven min uten vårt ekstraordinære team bak kulissene så vel som på kjøkkenet.

Hva, nøyaktig hvordan så vel som hvor du skal oppleve Koko Black

Remco så vel som Koko Black får regelmessig frem nye linjer med velsmakende sjokolade. I tillegg til deres stadig voksende flerårige valg, liker vi sesongvariantene deres som deres praline utviklingskalendere til jul.

Påsken er utvilsomt prime tid for Koko Black, så vel som de alltid gjør noe morsomt. Akkurat her er noen av godbitene Remco så vel som hans Oompa-Loompas har laget for oss for sjokoladesesongen:

Speckled bit egg – sprø på utsiden, glatt kremet melkesjokolade på innsiden. Dette er en påskestift! $ 16,00 RRP

Den minste kaninen er tilgjengelig i tre gradvis større størrelser, forskjellige typer sjokolade så vel som på samme måte i det veganvennlige området. $ 16,00 RRP

Melkebitt egg – solide melkesjokoladeegg i bitbokser pyntet med fem Aussie -dyr … vel, fire i tillegg til en kanin. Det er tross alt påske.

Disse platypusene, Echidna, Wombat og Koala -kubene er perfekte for en påskeegg, og er nesten like morsomme å samle som eggene er å spise. De er også tilgjengelige i den veganvennlige sjokoladesorten også. $ 7,50 RRP

Gulrotkakebitt – kanel samt lønnsandied pekannøtter, belagt i melk samt hvit sjokolade samt drysset med gulrotpulver (hvordan kan påskeharen motstå?) $ 17,50 RRP

Du kan få disse velsmakende sjokoladene på internett fra Koko Black her eller fra en av deres mange butikker personlig.

Hvis du søker etter den beste lokale maten i Kroatia, så har vi listen for deg! Balkaneventyret ditt vil ikke være komplett hvis du ikke vil prøve disse.

Ta buss, ferge eller tog til verdens beste steder
,

,

Finn reisebillettene mine

Kroatia ligger i nærheten av Italia, Østerrike og Tyrkia, som er populært for sine appetittvekkende kjøkken. Mange populære matvarer i Kroatia påvirkes av kultur- og matlagingsmetodene i disse landene. Også Kroatia, som har en lang kystlinje, har rikelig med marine ressurser. Du kan finne forskjellige typer deilig lokal mat i Kroatia.

Er du nysgjerrig på hva slags mat du kan finne i dette landet? Her har vi en liste som består av 10 beste lokale mat i Kroatia som du kan prøve mens du bor her.

Andre artikler du kan lese:

Hvordan søke om et Kroatia reisende visum med ditt Filippinens pass

7 dager Balkan reiserute: Guide for hvordan du kan besøke Kroatia, Montenegro og Bosnia og Hercegovina

Vår reiseguide til Brac Island, Kroatia – seiling og bo på Orvas Villas

Den øverste reiseguiden til Istria, Kroatia #Shareistria

10 grunner til at Istria, Kroatia er den øverste parmål! #Shareistria

Innholdsfortegnelse

1. Prosciutto / pršut
2. Crni Rižot / Black Risotto
3. Peka
4. Pasticada
5. Brudet
6. Skampi na buzaru
7. Manestra
8. Cevapi
9. Fritul
10. BRESKVICE

1. Prosciutto / pršut

Foto av Shelby L. Bell CC med 2.0
Som forrett, har prosciutto eller lokalt kalt pršut, en smak som kan vekke smaksløkene dine. Pršut er et marinert tørket svinekjøtt og presset til vanninnholdet blir veldig minimum. Denne maten er dalmatisk og istrisk autentisk mat. Likevel er Dalmatian Pršut ganske vanskelig å finne, i motsetning til i Istria, der praktisk talt alle restaurantene serverer denne menyen.

2. Crni Rižot / Black Risotto

Risotto eksisterer ikke bare i Italia. Kroatia, som ligger over Italia, har også en lignende meny kalt Crni Rižot eller Black Risotto. Denne retten er en av de mest kjente stiftematene i Kroatia. Svart risotto er laget av ris smaksatt med løk, hvitløk, vin og olivenolje. Den svarte fargen i denne retten kommer fra blekksprutblekk, som er et av de mange marine produktene i Kroatia. Du kan enkelt finne den i den kroatiske kystregionen.

3. Peka

Foto av Bistro Deno CC med 2.0
Peka er ikke navnet på maten, men et bjelleformet jernlokk som brukes til å dekke gryten for matlaging. Gryten er plantet i kull til bare lokket kan sees. Med denne teknikken forvandles gryterolene og PEKA til mikro-ovens. Det vil koke kjøttet ved hjelp av en sakte kokemetode for å produsere en mør og ideell smak.

Ingrediensene som vanligvis brukes er lam, blekksprut eller annet kjøtt. Selv grønnsaker tilberedes også ved hjelp av denne metoden. Fordi matlagingsprosessen tar lang tid, bør du kjøpe før du besøker restauranten. Selv om andre restauranter når som helst tilbyr en klar til å spise peka, er denne menyen best oppstått etter at den friskt kom ut fra gryteretten.

4. Pasticada

Foruten Peka, tar Pasticada også lang tid å lage, fordi det rå kjøttet som er hovedingrediensen i pasticada, bør gjennomvåt i rødvinseddik i flere dager før det kan behandles. Pasticada er en eksklusiv Dalmatia -rett fordi den krever sjeldne krydder. Pasticada serveres ofte sammen med gnocchi eller hjemmelaget pasta, noe som gjør Pesticadas smak sterkere og mye deiligere.

5. Brudet

Som et land med en lang kystlinje har Kroatia forskjellige sjømatretter, hvorav den ene er Brudet. Brudet er en sjømatsuppe som tilberedes med grønnsaker og serveres med ris for å tilby mye mer karbohydrater og fibrøs. Sjømat som hvit snapper, monkfisk eller andre ingredienser brukes til å lage en brude. Krydder inkludert hvitløk, tomatsaus, eddik, laurbær og chilipulver tilsettes også i suppen.

Du kan prøve denne retten på forskjellige restauranter i hele den kroatiske kysten.

6. Skampi na buzaru

Foto av CycloneBill CC BY-SA 2.0
En annen kjent Balkan Coastline-meny er Skampi Na Buzaru. Denne retten bruker reker og musling som hovedingredienser. Lokalbefolkningen legger ofte til hvitvin, hvitløk, brødsmuler og persille for å krydre rekene eller skalldyrene. Skampi Na Buzaru spises best uten bestikk, men bare hender.

For å lage denne retten bruker lokalbefolkningen Buzaru -metoden. Denne metoden er når den ferske reken er plassert på en panne og tilsatt olivenolje, hvitløk, hakkede tomater og litt vin. Disse kombinasjonene kokes deretter i 10-15 minutter til rekene har en rødlig farge og er klar til å servere.

7. Manestra

Manestra er vanlig kroatisk bønnesuppe og finnes ofte i Istria -regionen. Denne suppen bruker hovedingredienser som mais (Manestra Od Bobići) eller Sauerkraut (Jota) med kokeprosessen som tar lang tid på svak varme. Lokalbefolkningen legger i noen tilfeller prosciutto til sitt manestra. For å forbedre smaken brukes krydder som hvitløk og persille til å lagenull

Vi reiser i urovekkende tider. Utbruddet av coronavirus Covid-19 har alle i en scramble.

Det er lett å bli fanget opp i mikrokosmos av vanlig liv og angrepet fra stort sett hver kvadrant av media.

Så denne uken reiser vi til Thailand og en av Asias virkelig gode byer for å få en forståelse av hvordan ting for tiden er i den større verden.

Så fra de fuktige, travle gatene i Bangkok til glansen og storheten ved Sør -Thailands kyst, drar vi til stranden for å sjekke stemningen der.

Vi håper du gleder deg over denne ukentlige utgaven og at den kaster litt lys over klimaet utenlands.

For mye mer detalj på turen, kan du sjekke ut Instagram -historiene våre for Bangkok og Ayutthaya her og for vår tid i Krabi og kysten her.

Skål – Christina & Jim x

En Tuktuk sjåfør ser etter passasjerer på Dragon Road of Bangkoks Chinatown

Så snart vi har sjekket inn og dusjet, er Jim og jeg ute på de travle gatene i Bangkok på jakten på mat.

Vi har kommet til byens Chinatown, hjertet av Hawker -maten i Bangkok, og vi er ikke skuffet. Alle de deilige tingene vi har drømt om fordi forrige gang vi var i Thailand er her og mye mer.

Det er ikke så travelt på Dragon Road – et biprodukt av koronavirusskrekken. Men av de som er her, er det en tillit til dem som viser at panikken ikke har nådd Bangkok ennå.

Du vil se ansiktsmasker på offentlig transport og en og annen par latexhansker som er slitt, men for det meste er de eneste effektene av Covid-19 du vil se her flasker med håndrenser overalt og mindre folkemengder.

Den gamle tollhusbygningen ved Chao Phraya -elven

Etter frokost på gravene våre på brønnhotellet – en bolig med fokus på helse og velvære, noe fremtredende i disse utfordrende tider – drar vi til elven.

Det er flere alternativer for båtturer langs det brede vannet i elven Sea Bundre Chaophraya, men Chaophraya Traveler Boat’s hop-on-hop-off-tjeneste er et flott alternativ.

For 200 baht kan du gå ombord og gå av så mange ganger som du vil for hele dagen og se severdigheter som Old Customs House Building, som nå er hjemsted for Bangkok River Fire Service, Float by.

Wat Arun – Temple of Dawn

Kanskje mange fremragende skjønt er Wat Arun – daggry. Dette spektakulære tempelet har sin egen kai og er vel verdt å se seg rundt. Den er full av relikvier fra kinesiske handelsskip og er dekorert med porselen som antas å være skipens ballast.

Normalt ville dette tempelet være fullpakket med turister.

I dag føles det som om vi har stedet for oss selv. Dette er egentlig bra og dårlig. Det er en luksus å ha tempelets løp, men samtidig er det et trist vitnesbyrd om hvor få mennesker som reiser for øyeblikket.

Glassbrettopplevelsen 310m over Bangkok

Fra kanten av elven går vi til kanten av verden. På toppen av King Power Building – et fantastisk stykke arkitektur som ser ut som den er digitalt i oppløsning – er Mahanakhon Sykwalk og glassbrettopplevelsen.

Omtrent 310 meter over byen i 78. etasje, lar dette enorme glassarket deg virkelig føle at du svever over Bangkok. Det er en voldsom opplevelse, men en som ikke må gå glipp av.

På gulvet nedenfor er en av Bangkoks fineste restauranter – Mahanakhon Bangkok Skybar. Middag her er en godbit, med internasjonale alternativer og thailandske klassikere med et moderne spinn. Og vinduene fra gulv til tak gir deg visninger over den glitrende byen.

Visninger ovenfra Riva i Bangkok Oldtown

Et annet flott sted for utsikt over Bangkok er over Riva – restauranten og baren til den vakre Riverside Hotel Riva Arun. Som navnet antyder, er dette hotellet veldig nær Wat Arun – faktisk over elven.

Når solen går ned, lyser Temple of Dawn opp, og det samme gjør de andre vakre severdighetene i nærheten av baren.

Slik som Wat Pho, Royal Palace, Wat Galaya og Rama VIII Bridge glød blant bygningene i Bangkok -gamlebyen.

Vi har mye å fortelle deg om Riva Arun og baren, for ikke å snakke om hotellet vi har flyttet til nå – den stilige Riva Surya i nærheten. Over elven er også Supatra River House Restaurant – et suverent middagssted for romantikk og spesielle anledninger.

Se denne plassen for anmeldelser av alle disse stedene!

Silkspinning på Jim Thompson House, Bangkok

Et annet kulturelt viktig sted å besøke er Jim Thompson House. Etter å ha bosatt seg i Bangkok, ga denne amerikanske arkitekten et navn for seg selv (og mye penger!) Ved å gjenopplive den thailandske silkeindustrien.

Han forsvant mystisk i Malaysia, men hans eksekutører donerte huset sitt til Thailand. Du kan nå utforske denne interessante egenskapen og til og med se at silke blir spunnet.

Blomster på Bangkok Flower Markets

Hotellet vårt – Riva Surya – har et utrolig sted, nær blomstermarkedene i Bangkok. Hvis du ikke har vært på disse markedene,Du må besøke dem. De er fulle av blomster, kranser og skjermer som mest er for hyllest til templer.

Det er også et frukt- og grønnsaksmarked her som er verdt å sjekke ut bare for å oppleve den enestående skalaen med ferske råvarer du kan komme hit. Fra stabler med chili og sekker med fersk gurkemeie til kokosnøttkrem som mannen klemmer frisk for deg, er alt her.

Men det er et ekstra nivå til dette stedet – figurativt og bokstavelig …

Pad Thai fra markedets matlagingsskole

Red Thai Chicken Curry laget av oss på Market Experience Cooking School, Bangkok

Disse to rettene kommer ikke fra en fancy thailandsk restaurant eller til og med en hawkerbod.

Vi laget dem!

Ved hjelp av den talentfulle tumen på markedsopplevelsen. Over blomstermarkedet kjører Tum og kollegene koketimer der du først fôrer ingrediensene fra bodene under oss.

Du tar dem deretter tilbake til kjøkkenet og lærer å bruke den ferske chili, gurkemeie og kokosnøttkrem for å lage (deretter spise) disse delikatessene.

Dessverre måtte markedet for matlaging av markedet stenge permanent på grunn av Covid-19, men det er fremdeles et stort utvalg av turer tilgjengelig fra Expique her. Og blomstermarkedene er fremdeles vel verdt å besøke.

Ta en titt på vår fulle historie og videoer på Pak Khlong Talat – Bangkok Flower Market, og markedet for markedsopplevelse.

Enorme elveprawns fra Klang -fiskemarkedene i Ayutthaya

Fra DIY-middager til pick-your-own lunsjer, har vi reist 80 km nord for Bangkok til den opprinnelige hovedstaden i Thailand-Ayutthaya (uttales ‘ay-oo-tee-ya’).

Plassert som en øy som er fanget mellom tre forbinder elvesystemer, er fisk og skalldyr – spesielt de enorme ferskvannsrekene – her høyt verdsatt.

Lunsj på Klang -fisker

Vi spiser ekstravagant på kafeen på baksiden av markedene. Du kan velge rekene du vil ha fra tankene utenfor og kokken og tjene dem til deg uten ekstra kostnad.

Du kjøper rekene ved kilo. Den mest betydningsfulle av dem er omtrent 600 baht per kilo … men for det får du bare omtrent tre reker!

Wat Mahathat, Ayutthaya – Buddhas ansikt blant Banyan Roots

Ayutthaya var en gang en blomstrende hovedstad full av spektakulære templer og et knutepunkt for handel i hele Asia tilbake da Thailand ble kjent som Siam.

Da kriger med Burma kokte over, invaderte burmeserne, styrte hovedstaden og etterlot den i brente ruiner.

Ruinene av mange templer eksisterer fremdeles i dag, gjør Ayutthaya til et veldig spesielt reisemål.

Ved tempelruinene av Wat Mahathat har dette Banyan -treet alt annet enn ødelagt en statue av Buddha. Ansiktet hans smiler rolig fra røttene til treet gir et kjent, men likevel uhyggelig bilde.

Tempelruiner av Wat Chai Wattanaram, utenfor veggene i Old Ayutthaya, Thailand

På den andre siden av elven fra Ayutthaya -riktig, er Wat Chai Watthanram et spektakulært ruiner av et tempel som minner om gamle kambodsjanske steder.

Selv om du ikke kan gå inn i dette tempelet, gir det å utforske eiendommen deg en ide om den gamle prakt som burde ha eksistert her. Over elven ser den regale eiendommen til prinsessens sommerpalass på dette eldgamle tilbedelsesstedet.

UNESCOs kulturarvsted for Wat Phra Si Sanphet, Ayutthaya, Thailand

Ved siden av Phra Mongkhon Bophit, tempelhjemmet til en av Thailands viktigste Buddha -statuer, er Wat Phra Si Sanfhet. Dette sinnsmeltende vakre arkeologiske nettstedet er en fotografdrøm-spesielt med en modell som denne i forgrunnen!

UNESCO SITE OF WAT Phra Si Sanphet

Jeg tror jeg har det nye Facebook -profilskuddet mitt! Dette tempelstedet er helt fantastisk. Nok en gang har vi stedet ganske mye for oss selv.

Jeg tror ikke det noen gang har vært en bedre tid å besøke Thailand!

Longtail -båter i Harbor, Krabi, Thailand

Fra Ayutthayas alderssnurne stier og den travle varmen fra Bangkok, reiser vi sørover til strendene og truer havkarst i Krabi. Nok en gang er dette typisk populære reisende stedet relativt stille for tiden av året.

Hotellet vårt – det nybygde Centara Ao Nang Resort og Medspa – er best på stranden og nær handlingen. Folk får ofte Krabi og Ao Nang blandet sammen. Feriedelen av området er faktisk Ao Nang, ikke Krabi, noe som er mye mer et selskapsområde og ikke mye moro.

Strendene og utsiktene over bukta er spektakulære – vi kan ikke vente med å se mye mer av denne delen av Andaman -kystlinjen.

Lokale restauranter i Krabi serverer et utvalg av mat du har satt sammen selv

Men først spiser vi!

Fin mat i Thailand er vel og bra, men hvis du vil bli kjent med dette stedet ordentlig, må du være modig, unngå store restauranter og prøve de grunnleggende spisestedene du ser overalt.

Dette stedet – bare i en tilfeldig gate i utkanten av Ao Nang – gjør den beste stekte kyllingen du noen gang vil spise. Eierne dyrker også sine egne urter, lager sine egne nudler og serverer en slags liten buffé av alt til bordet ditt.

Forresten, kurven med hardkokDu må besøke dem. De er fulle av blomster, kranser og skjermer som mest er for hyllest til templer.

Det er også et frukt- og grønnsaksmarked her som er verdt å sjekke ut bare for å oppleve den enestående skalaen med ferske råvarer du kan komme hit. Fra stabler med chili og sekker med fersk gurkemeie til kokosnøttkrem som mannen klemmer frisk for deg, er alt her.

Men det er et ekstra nivå til dette stedet – figurativt og bokstavelig …

Pad Thai fra markedets matlagingsskole

Red Thai Chicken Curry laget av oss på Market Experience Cooking School, Bangkok

Disse to rettene kommer ikke fra en fancy thailandsk restaurant eller til og med en hawkerbod.

Vi laget dem!

Ved hjelp av den talentfulle tumen på markedsopplevelsen. Over blomstermarkedet kjører Tum og kollegene koketimer der du først fôrer ingrediensene fra bodene under oss.

Du tar dem deretter tilbake til kjøkkenet og lærer å bruke den ferske chili, gurkemeie og kokosnøttkrem for å lage (deretter spise) disse delikatessene.

Dessverre måtte markedet for matlaging av markedet stenge permanent på grunn av Covid-19, men det er fremdeles et stort utvalg av turer tilgjengelig fra Expique her. Og blomstermarkedene er fremdeles vel verdt å besøke.

Ta en titt på vår fulle historie og videoer på Pak Khlong Talat – Bangkok Flower Market, og markedet for markedsopplevelse.

Enorme elveprawns fra Klang -fiskemarkedene i Ayutthaya

Fra DIY-middager til pick-your-own lunsjer, har vi reist 80 km nord for Bangkok til den opprinnelige hovedstaden i Thailand-Ayutthaya (uttales ‘ay-oo-tee-ya’).

Plassert som en øy som er fanget mellom tre forbinder elvesystemer, er fisk og skalldyr – spesielt de enorme ferskvannsrekene – her høyt verdsatt.

Lunsj på Klang -fisker

Vi spiser ekstravagant på kafeen på baksiden av markedene. Du kan velge rekene du vil ha fra tankene utenfor og kokken og tjene dem til deg uten ekstra kostnad.

Du kjøper rekene ved kilo. Den mest betydningsfulle av dem er omtrent 600 baht per kilo … men for det får du bare omtrent tre reker!

Wat Mahathat, Ayutthaya – Buddhas ansikt blant Banyan Roots

Ayutthaya var en gang en blomstrende hovedstad full av spektakulære templer og et knutepunkt for handel i hele Asia tilbake da Thailand ble kjent som Siam.

Da kriger med Burma kokte over, invaderte burmeserne, styrte hovedstaden og etterlot den i brente ruiner.

Ruinene av mange templer eksisterer fremdeles i dag, gjør Ayutthaya til et veldig spesielt reisemål.

Ved tempelruinene av Wat Mahathat har dette Banyan -treet alt annet enn ødelagt en statue av Buddha. Ansiktet hans smiler rolig fra røttene til treet gir et kjent, men likevel uhyggelig bilde.

Tempelruiner av Wat Chai Wattanaram, utenfor veggene i Old Ayutthaya, Thailand

På den andre siden av elven fra Ayutthaya -riktig, er Wat Chai Watthanram et spektakulært ruiner av et tempel som minner om gamle kambodsjanske steder.

Selv om du ikke kan gå inn i dette tempelet, gir det å utforske eiendommen deg en ide om den gamle prakt som burde ha eksistert her. Over elven ser den regale eiendommen til prinsessens sommerpalass på dette eldgamle tilbedelsesstedet.

UNESCOs kulturarvsted for Wat Phra Si Sanphet, Ayutthaya, Thailand

Ved siden av Phra Mongkhon Bophit, tempelhjemmet til en av Thailands viktigste Buddha -statuer, er Wat Phra Si Sanfhet. Dette sinnsmeltende vakre arkeologiske nettstedet er en fotografdrøm-spesielt med en modell som denne i forgrunnen!

UNESCO SITE OF WAT Phra Si Sanphet

Jeg tror jeg har det nye Facebook -profilskuddet mitt! Dette tempelstedet er helt fantastisk. Nok en gang har vi stedet ganske mye for oss selv.

Jeg tror ikke det noen gang har vært en bedre tid å besøke Thailand!

Longtail -båter i Harbor, Krabi, Thailand

Fra Ayutthayas alderssnurne stier og den travle varmen fra Bangkok, reiser vi sørover til strendene og truer havkarst i Krabi. Nok en gang er dette typisk populære reisende stedet relativt stille for tiden av året.

Hotellet vårt – det nybygde Centara Ao Nang Resort og Medspa – er best på stranden og nær handlingen. Folk får ofte Krabi og Ao Nang blandet sammen. Feriedelen av området er faktisk Ao Nang, ikke Krabi, noe som er mye mer et selskapsområde og ikke mye moro.

Strendene og utsiktene over bukta er spektakulære – vi kan ikke vente med å se mye mer av denne delen av Andaman -kystlinjen.

Lokale restauranter i Krabi serverer et utvalg av mat du har satt sammen selv

Men først spiser vi!

Fin mat i Thailand er vel og bra, men hvis du vil bli kjent med dette stedet ordentlig, må du være modig, unngå store restauranter og prøve de grunnleggende spisestedene du ser overalt.

Dette stedet – bare i en tilfeldig gate i utkanten av Ao Nang – gjør den beste stekte kyllingen du noen gang vil spise. Eierne dyrker også sine egne urter, lager sine egne nudler og serverer en slags liten buffé av alt til bordet ditt.

Forresten, kurven med hardkok

Effervercent, energigivende og uendelig stilig, Sonia Bavistock – grunnlegger av Soniastyling.com og Scribe+Social forteller oss svaret på spørsmålet: Hva indikerer romantikk for deg?

Sonias evne til å begeistre mennesker og bringe dem sammen kommer fra hennes generøsitet, hennes intelligens, hennes frekk og mye av all hennes ærlighet. Fra starten av mote-, appell- og livsstilsbloggen Sonia Styling i 2013, har denne damen bygget et usedvanlig hengiven etterfølgelse.

Det er det som har gjort henne til å blogge til hjørnesteinsamfunnet det er nå, og det er det som har motivert henne til å starte sin mest nåværende satsning. Scribe+Social er en konsulentvirksomhet for sosiale medier og tekstforfatter som tar hele Sonias geni for å bygge nettsamfunn og lærer merkevarer hvordan de skal gjøre det samme.

Selskapets oppdragserklæring om “online tilstedeværelse med substans og stil” er Sonia i et nøtteskall.

Speiling av levetiden hennes, Sonias personlige liv er like positivt. Hun bor sammen med mannen sin og pels-babyen Amalfi Shetlands sauehund i et vakkert hus i Adelaide. Ved siden av Sonias kjærlighet til mote og appell lever en lidenskap for god hvitvin og mat som er synonymt med den sør -australske etos.

Til tross for all skjønnhet, raffinement og raffinement, bringer Sonia til bordet sine jordnære meninger, upretensiøse utsikter og morsomme personlighet. Det er en sjelden blanding.

Dette er hva Sonia har å si om romantikk:

Hva indikerer romantikk for deg: Sonia Bavistock – Sonia Styling

1. Hva er noe romantisk som noen har gjort for deg?

Det mest romantiske mannen min har gjort for meg i nyere tid har vært å oppmuntre og støtte meg fullt ut i overgangen min fra bedriftsverdenen til å lansere og drive min egen virksomhet.

Han har vært mitt lydbrett, min største cheerleader, og har gitt meg den selvtilliten jeg trengte for bare å velge det. Han trodde på meg lenge før jeg fant tapperheten til å støtte meg selv.

2. Hva er det mest romantiske du har gjort for noen andre?

Jeg gikk ut for min manns 30-årsdag, og sørget for at den var full av alle de høyt elskede tingene hans.

Jeg fikk ham et helt nytt sett med golfklubber, tok ham med på en privat hvitvinsmakingstur, booket oss inn på et hotell for natten og tok ham ut til en degustasjonsmiddag.

Det er hans 40 -årsdag neste år … Jeg skulle planlegge!

3. Hvilke små ting synes du er romantisk?

Måten mannen min tar vare på meg på daglig basis er usedvanlig romantisk og spiller ideelt inn i kjærlighetsspråket hans – tjenestehandlinger.

Han lager oss middag hver eneste natt, han vil kjøre meg hvor som helst jeg trenger å dra (og hente meg), og han vil gjøre omtrent hva som helst – uopptatt – for å gjøre dagen enklere.

4. Hva synes du er romantisk som andre kanskje ikke?

Undervurder aldri verdien av å være dum sammen.

Å le på hodet av dumme ting, bare dere to synes morsomme er en så kraftig måte å holde romantikken i live og holde båndet ditt sterkt. For oss er det en fredagskveld hjemme med takeaway og en flaske vin, som uunngåelig ender en av to måter-en salongrom dansefest eller en karaoke sing-off!

Takk, Sonia, for at du delte inntaket av romantikken. Du og mannen din er et så vakkert par, og vi elsker å henge med dere begge. Vi trenger å gjøre det mye oftere – spesielt den dumme delen!

Det er absolutt mye her for alle å ta bort og tenke på i sine egne forhold.

Forsikre deg om at du følger Sonia på sosiale medier @Soniastyling og sjekk ut hennes bemerkelsesverdige mote- og appellnettsted Soniastyling.com, hennes tekstforfatter og sosiale mediekonsulentskrib Samarbeid med Emmakateco.com.

Hvis du gledet deg over dette innlegget, må du også se på de andre artiklene i denne serien der vi stiller andre mennesker spørsmålet: Hva indikerer romantikk for deg?

Og hva med deg? Hva indikerer romantikk for deg? Fortell oss i kommentarene!

å kunne fange ansiktene og stedene fra dine reiser, er den beste suveniren du kan ta med deg hjem. Men hvis – som jeg pleide å være – du er litt nervøs eller usikker på hvordan du kan fotografere folk når du reiser, er her forslagene våre som vil hjelpe.

Jeg pleide å være for nervøs for å fotografere mennesker. Jeg ville forsiktig skyte på avstand med en lang linse og ville aldri vite hvordan jeg skal teknikk noen. Jeg følte at jeg savnet så mange muligheter for et flott bilde.

Å studere med Carla Coulson i sommer i Italia var en åpenbaring. Jeg lærte så mye å se på arbeidet hennes. Hun får skyting av folk til å virke uanstrengt.

Carla har så varme og sjarm, men hun har også en veldig nøye utformet prosess som hun har perfeksjonert gjennom årene for å hjelpe henne med å få skuddet.

Hun delte litt ekstraordinær innsikt med meg, som jeg også vil vise deg. Sammen med andre forslag jeg har lært underveis, vil jeg vise deg hvordan du kan lage disse tilkoblingene og fange reiseminnene dine bedre.

Hvordan fotografere folk når du reiser

1. alltid teknikk fra fronten

Jeg elsker normalt en overraskelse, men gatefotografering er en gang når en overraskelse ikke er en god ting. Alltid teknikk fra fronten slik at de kan se deg, og de vil være mye mer sannsynlig å si ja til et bilde.

Dette var en idé jeg lærte av mennesker i New York. Jeg så Brandon beskrive hvordan han – når han ser noen interessante fremover – alltid gå rundt dem og krysser gaten og tilbake slik at han kan få øyekontakt først.

2. Velg utstyret ditt nøye

En enorm kam kan skremme mennesker. Jeg elsker våre Olympus OM-D-kameraer, da de er så kompakte, men er usedvanlig kraftige på samme tid. De har alle funksjoner vi ønsker.

Ofte tror folk at dette er vintage filmkameraer. De kan være en samtalestarter som hjelper til med å få folk til å føle seg mye mer komfortable for skuddet også.

3. Få innstillingene dine ideelle først

Stå tilbake og observer belysningen før du nærmer deg. Still opp kammen først slik at dere alle er klar og kan bare fokusere på emnet ditt.

4. Det handler ikke om hva du sier

Når du nærmer seg folk for å ta bildene sine, handler det ikke om hva du sier; Det handler om følelsene dine.

Det kan bidra til å ha et manus og noen setninger på det lokale språket, men det er så mye mer avgjørende å avgi en rolig og vennlig energi.

Smil og huk ned til nivået deres hvis de er nede, sittende eller kortere enn deg. Denne avviklede teknikken vil gjøre dem rolig, og de vil være mye mer mottakelige for bilder.

5. Betal dem et kompliment

Hvis du ikke er sikker på hva du skal si, betal dem et kompliment. Vær ekte og si noe snilt mot dem – det kan handle om hva de har på seg eller gjør som inspirerte deg til å ta bildet sitt.

I Italia kan du alltid bare si “Ciao Bello” eller “Ciao Bella” for å få et smil tilbake!

6. Ikke vær livredd for å be dem om å flytte

Hvis bakgrunnen eller lyset ikke stemmer, kan du be emnet ditt om å trå til et bedre sted. Du vil bli sjokkert over hvor mange mennesker vil at du får et bedre skudd – til og med disse nonnene!

Eller hvis de fryser opp og blir ukomfortable, kan du be dem fortsette med det de gjorde, slik at du kan få et mye mer ærlig skudd.

På det aller siste bildet av denne historien ba jeg Giuseppe og hans nye venn om å snu slik at jeg kunne få byen Monopoli i bakgrunnen.

7. Vis dem bildene dine

Snu kammen rundt og vis dem skjermen. Smil og vis dem hvor flotte de ser ut.

8. Si takk

Slå opp fra kammen og hold den forbindelsen med emnet ditt mens du skyter. Si takk og smil, selv om du ikke fikk skuddet du ønsket.

9. Tilbud om å sende utskrifter

Del bildene dine med dem. Få e -post eller adresse og tilbud om å sende utskrifter hvis du tror du har et skudd.

10. Det er alltid en annen mulighet

Du kan føle deg skuffet over at du ikke fanget øyeblikket eller uttrykket du ønsket, men ikke være hard mot deg selv.

Innse at øyeblikk skjer rundt deg. Hold øynene åpne, så ser du ekstraordinære scener som skjer rundt deg.

Det er ikke noe som heter et savnet skudd; Bare praksis kjører for den du vil ha.

11. Kom på bildet også!

Ettersom bilder er våre suvenirer, elsker vi å komme på bildet også.

Vi blir transportert direkte tilbake til disse glade minnene når vi ser på disse bildene senere. Det kommer ikke til å fungere i alle situasjoner, men noen av de største latterene og de beste forbindelsene skjer når jeg kommer i bildet med personen jeg skyter.

Merk: Sjekk lokale skikker

Undersøk lokale skikker for destinasjonen din og vær alltid respektfull når du tar folks bilder.

Hvis du er ny på å fotografere folk, kan vi ikke anbefale Puglia høyt nok som en destinasjon til å starte. Alle var så imøtekommende og morsomme. Ikke bare kom vi hjem med fantastiske bilder, vi fikk også noen nye venner også.

Giuseppe (til venstre) og jeg pratet da han tok tak i denne personen og ba meg ta et bilde av dem sammen.Sjekk ut listen over de beste stedene å skyte i Puglia her.

Og for våre andre historier, reiseforslag og bilder av Puglia, klikk her.

Gleder du deg med å ta bilder av mennesker på reisene dine? Hva er den beste destinasjonen du har vært på for å fotografere mennesker?

som ligger under de hviskende frondene til en gråtende pil blant linjene til Pinot og Shiraz -vinstokker i den vakre forhøyede vinregionen i Orange, NSW. Slik piknik.

Jeg må være ærlig, jeg har ikke prøvd så hardt å holde min inderlige motvilje mot piknik en hemmelighet. Jeg har aldri likt dem – og det viser seg heller ikke at faren min gjør det.

Faktisk skrev vi en han sa at hun sa for aldre siden på meg og Christinas motstridende synspunkter på piknik.

Jeg mener ikke å komme over som en killjoy eller en klager. Jeg elsker en grillmat eller bakluke – til og med en piknik ved et piknikbord. Men ideen om å hunke ned på bakken for å plukke på Morels av føttene som en slags jeger-samler ikke appellerer.

Og når du ser hva eiere Michelle og Phillip Stivens på Heifer Station Winery i Orange, NSW har skapt, skjønner du hvor dårlig du har gjort piknik hele denne tiden.

Christina og jeg var heldige nok til å være i Orange for den årlige vinfestivalen som skjer her, og som en del av festivalen ble vi invitert til å prøve kvigestasjonens utrolige og utrolig romantiske piknikopplevelse.

Sjekk ut vår raske video av hva du kan forvente under din private piknikopplevelse på Heifer Station:

Klikk her for å se denne videoen på YouTube.

Kvigestasjon og piknik på neste nivå

Kjellerdøren

Litt ut av byen på eskorteveien har kvigestasjonen noe av en Phoenix-from-the-Ashes-fortelling. Revitalisert av stivensene da de kjøpte det i 2009.

De brakte vinstokkene tilbake til livet og renovert det gamle historiske ullbodet til det punktet hvor denne vingården er et must-besøk for vinfans som kommer til Orange.

På solfylte dager er hagen med sin morsomme entourage av kyllinger det perfekte stedet for en smaksprøve og lunsj. Og de vakre Highland -kyrne rundt hjørnet vil alltid ha litt mer av oppmerksomheten din.

Til piknik

Men det er piknik du du er her for.

Det er en kort kjøretur fra kjellerdøren i vingårdens buggy gjennom landet mellom vinstokkene til piknikplassen. Når du går, må du se opp for harene som bor i området – ser ut som gigantiske klønete kaniner mens de klatrer mellom vinstokkene.

Hilsen oss fra skyggen av boets grasiøse pil på bredden av vingårdsdammen, vinket den elegante festen på den hvite bordduken.

Sett ut i deilig matrise, piknik av håndverksost, fall, frukt, nøtter og crusty brød fristet oss. Og for å oppdatere oss var flasken med kvigestasjon Bull Paddock Chardonnay vi valgte på kjellerdøren.

Vi spiste i tilbaketrukket lykke med bare fuglene i trærne for å se oss. Og da vi spiste fyllet vårt, tok vi våre glass vin til det tykke teppet på gresset.

Jeg overrasket meg selv ved å finne et behagelig sted på bakken, men det trengte jeg ikke. De dype kurvstolene ved siden av teppet – eller til og med haugene med tunge gulvputer – ga mye komfort.

Vi døs en stund og nyter lydene av naturen og utsikten over de treforede vinmarkene.

Tilbake til virkeligheten

Da vi spiste alt, var ferdige med flasken og sa hei til den vennlige gårds gjess, var en rask telefonsamtale tilbake til kjellerdøren innledet turen tilbake til virkeligheten.

Mens vi gikk, oppdaget vi kenguruer midt i vinstokkene, slappet av i skyggen akkurat som vi hadde vært øyeblikk før.

Det er så mye vanskeligere enn du forventer å komme opp i fart når du har spist og slappet av så mye.

Kvigestasjons vingård

Eskorte måte
Orange, NSW

Piknik er tilgjengelig på 2 steder – The Willows eller Bull Paddock, selv om de kan sette opp noe nesten hvor som helst på sine 130 dekar. Piknik løper ikke om vinteren, april-september.

Piknik i pilene er $ 200 per par og inkluderer oppsett, overføringer fra og tilbake til kjellerdøren, mat, alkoholfrie drinker og en flaske vin etter eget valg.

Når det gjelder meg, betyr det ikke mer å prøve å finne det komfortable stedet i et resolutt klumpete terreng. Ikke mer prøver å ta mat fra gulvet før hodet fylles opp med blod. Ingen flere pinner og nåler i føttene og rumpa.

Omtrent så langt du kan komme deg fra det konvensjonelle piknikende marerittet, er det slik jeg forventer at du spiser fra fresco fra nå av.

Hva du skal få pappa til farsdag trenger ikke å være en vanskelig (eller klisjé-tung) oppgave. Ofte jobber det bare med et tema. Akkurat her er ni alternative åndsbaserte gavekonsepter for den drikker pappa du sannsynligvis ikke har hørt om.

Å tenke gaver til farsdag er en vanskelig jobb. Det er alltid push-back mot å spille inn i klisjeer som sokker, grill ting eller kuponger til en jernvarehandel. I tillegg til at han drikker, er sprit alltid et flott alternativ.

Det morsomme er ofte at blokker bare vil ha nye sokker, skinnende nye verktøy for braai eller til og med bare en grunn til å streife målløst rundt i Bunnings en stund.

Noen ganger vil vi bare ha en erstatningsflaske med vår høyt elskede ånd.

Men hvis du fremdeles er engstelig for å være grunnleggende med gavevalgene dine, er det ingenting galt med å sette et snurr på gamle temaer.

Disse Merino ullsokkene, denne boken om grillsauser for amerikansk stil eller denne utrolige Leatherman Skeletool alt-i-ett multitool er fantastiske eksempler på det.

Og i stedet for bare å gå nedover Grog -butikken i tillegg til å ta tak i nøyaktig samme flaske som i fjor for ham, her er noen andre konsepter som fremdeles vil krysse av for en farsdagsboks, men som også vil legge til litt rekkevidde.

Spirit of Father’s Day – 9 av de aller beste humørene for pappas spesielle dag

Her er ni ånder for å bytte en farsdagsgave for å være noe virkelig spesielt.

For vodka -drikkeren

Alle har hørt om Gray Goose, Absolut så vel som Stoli, så vel som de har det bra, men hva med noe med litt mer nyanse?

Kavka Vodka er en standard polsk vodka, hvis oppskrifter går foran russiske vodkas. Glatt som glass.

For mixologen

Bortsett fra å være i den vakreste flasken vi noensinne har sett, er St Germain Elderflower-likør en cocktail-maker’s fineste venn.

Denne håndverksfranske likøren, laget av håndvalgte eldsteblomster, bringer et spesielt utvalg av smaker-fra sødme til sitrus, så vel som blomster og tropiske fruktnotater-til en drink. akkurat som dette. I tillegg til at jeg nevnte at det ser ganske fantastisk ut på baren din?

For gin sipper

Australias håndverksginbevegelse ser ut til å skape mye mer, så vel som mye mer verdensslående gins hver dag. Jeg er jevnlig fornøyd med hva Aussie Distillers skaper.

Fra de nordlige forstedene til Melbourne Vic har intet destilleri fire eksepsjonelle gins, som du kan sjekke ut her. Imidlertid er deres marine utholdenhetsgin – den intet overtette – den beste.

Når du sitter på 57,4% ABV, må denne gin slå hodet av, men den er glatt og fullpakket med smak. Rosa kvinne epler, sitrus, smak samt en velsmakende, nesten røykfylt einernotat bringer så mye til alle typer gin blandet drikke du legger den i.

På den mørkere siden av ting har Sydney-baserte Goodradigbee-destilleri en rik gylden tønne-alderen gin som er ganske spesiell som heter Sweetwater Gin.

Det er noen få fat-aldrede gins rundt, men ikke mange bruker innfødt løvtre som Goodradigbee, som har produsert terninglignende fat fra Ironbark Heartwood.

Den woody smaken fra jernbarken sitter vakkert blant gin’s botanikaler av Anise Myrtle innfødte sitrus, highland pepper bær, batlow epler samt einer. Dette er en fantastisk nippende gin – pynt eller på steinene – og fungerer til og med i en skitten martini.

Du kan sjekke ut mye mer om Goodradigbees tre gins her.

For whisky -drikkeren

Jeg kan komponere en hel historie om whiskyanbefalinger – spesielt med så mange utmerkede Aussie -whiskyer tilgjengelig for øyeblikket.

Men jeg har vært tilhenger av Westward Distillery i mange år nå. Denne amerikanske single Malt Whisky Distillery (i motsetning til Bourbon eller Rye, som er mye mer typisk i delstatene), kommer fra en bryggebakgrunn, som er mye mer typisk i USA) til og med i tillegg ved å eldes den i eks-pinot noir-fat.

Du kan sjekke ut vår fulle evaluering av Westwards Pinot Noir Cask Single Malt her, men ta det fra meg: dette er virksomheten.

For Cognac Connoisseur

Hennesy, Remy samt Courvoisier går til side. Dette er min nye høyt elskede VSOP. I tillegg til en arv som går tilbake til 1838, har Monnets hjem en overveldet historie med å skape noen av de fineste au-de-vie-ånder i verden.

I alderen i minimum fire år i franske eikefat fra limousinregionen, er Monnets VSOP Cognac fantastisk. Pakket med rik frukt, honning så vel som nougat, krydder, skinn samt vanilje, er denne cognacen i en egen liga.

For tequila aficionado

For å telefonsamtale tequila tequila, må det selvfølgelig lages med agave planter dyrket så vel som destillert i Mexico. Å ha de beste voksende forholdene for disse gigantiske piggete sukkulenter her i Australia indikerer håndverksdestillatorer her produserer noen gode iterasjoner av denne berømte mExican Spirit.

Veien opp i Atherton Tablelands of Far North Queensland, Installer onkel Distillery har produsert en alderen ‘Anejo’ Agave Spirit kalt Dirt Road Dark. I alderen i to år i amerikanske eikefat, har Dirt Road Dark en dyp ravfarge så vel som silkeaktig vanilje, karamell og kokosnøttaromaer, selv om det fremdeles er en flyktig pust av fet agave.

Du smaker på samme måte vanilje så vel som karamell, men det er også en nøttighet så vel som agave ‘funk’ som begrunner denne eksepsjonelle ånden. Nipp den pent eller bytt den inn for whisky i alle typer tradisjonell cocktail.

Her er mye mer på MT Onkes grusplass.

For romopprøret

Tatt i betraktning alt sukkerrøret som vokser her, har det aldri gitt mening for meg at rom ikke er Australias nasjonale ånd. Etter å ha uttalt at Rums popularitet vokser igjen – spesielt med tanke på at folk finner ut at det ikke er alt Bundaberg.

Fra installasjons onkel destilleri – nøyaktig samme destilleri som gjør Dirt Road Dark, Iridium Rum fra Far North Queensland er et utmerket eksempel på akkurat hvor flott Aussie Rum kan være.

Laget med sukkerrør sirup i stedet for mye oftere benyttet melasse, er denne gullrommet-aldret i minst fem år i eks-rød hvitvinfat-suveren. Glatt så vel som spreng av fudge, kanel, urter og honning, dette er en romfanens rom.

Men hvis krydret rom er smaken på dagen, må du kaste bort kaptein Morgan så vel som sjømann Jerry. Stone Want Distillery i Bathurst NSW gjør død manns gull.

Denne gullkryssede rommet er så fullstendig balansert-en dyktig utarbeidet rum for forgylt tønne med smakfulle smaker av smørete ristet kokosnøtt, karamell, vanilje samt kanel Myrtle.

Ta en titt på evalueringen av Dead Man’s Gold her.