Mexico City er muligens en av verdens mange undervurderte matdestinasjoner. Fra gatesideboder som kaster ut elendige og tamales, til restauranter i verdensklasse som serverer tusen år gamle retter med en moderne vri, er denne kaotiske hovedstaden et matelskers paradis.
Mexico er en nasjon som er dypt forankret i gastronomi. Matet består hovedsakelig av en fusjon av urfolk mesoamerikanske koketeknikker og europeiske (spesielt spanske) innflytelse som har gjennomsyret matkulturen her fordi deres erobring av det aztekiske imperiet i løpet av 1500 -tallet.
Når vi kom til hovedstaden til en av verdens kulinariske giganter, visste vi at vi ønsket å oppleve en mattur som ville instruere oss litt mye mer om dette fantastiske kjøkkenet, og da vi fant Eat Mexicos La Merced Market -turné, visste vi vi At det var den ideelle ekspedisjonen å tilfredsstille de utrulige reisende inni oss.
Dariece liker is med Anais og Lydia
Vi møtte Anais, vår guide og Lydia, spiser Mexicos manager, utenfor det spektakulære Palicio de Bellas Artes (Palace of Fine Arts), som bare var en kort spasertur fra Amigo Suites Hostel hvor vi bodde. De ga oss en rask oversikt over hva vi kan forvente på turen, og før vi visste ordet av det, var vi av og gikk ned i den vanvittige underjordiske blodlinjen i Mexico City … T -banen.
Fra det øyeblikket vi kom inn i det underjordiske metro -systemet, føltes det som om vi ble pumpet gjennom venene med den frenetiske pulsen til denne enorme Mega -byen. Vi gikk av toget og steg opp trappene for å komme inn i et av byens største markeder, La Merced. Dette er det primære grossistmarkedet, og dets travle gangene var i live med lokale kjøpmenn og forbrukere som jaktet på de beste gode kjøpene på bulkmat.
Det travle mercedmarkedet
Lydia advarte oss om at vi burde holde sammen fordi ting kan bli litt opptatt i sentrum av markedet. Dariece og jeg prøvde å holde oss i nærheten, men vi ble kontinuerlig distrahert av severdighetene, lydene og luktene som omringet oss.
Meksikanske skilletter, komaler og cazo -panner sydde og spratt mens vi gikk forbi, hver og en vaftet den kjente aromaen av chilie, kalk og grillet kjøtt mot oss. I de mest overbelastede hjørnene av markedet tok vi på oss med det meksikanske folket, som skynde seg å kjøpe, pakke, selge eller lagre varene sine.
☞ Se mye mer Mexico -innlegg:
Ting å gjøre i Puerto Vallarta – 20 fantastiske ting du ikke vil gå glipp av!
Ting å gjøre i Playa del Carmen – en liste over de 21 beste
Ting å gjøre i La Paz, Mexico – en liste over topp 21
Ting å gjøre i Cabo San Lucas – en liste over de 21 beste
Ting å gjøre i Guanajuato – en liste over topp 10
Ting å gjøre i San Pancho – en liste over de 15 beste
Backpacking Mexico – 8 grunner til å reise hit nå
De beste stedene å sjekke ut i Mexico
Manzanillo Colima – The Supreme Travel Guide
Kvinner klemte av oss iført tradisjonell kjole, bar masse dagligvarer på hodet, mens korte, sprø menn hylte mot oss for å flytte ut av veien da de trillet forbi med tunge dukker fulle av råvarer. I den tykke handlingen var luften varm og klissete med kroppsvarmen til mange mennesker, og dampen fra kaotiske kjøkken som krevde ut måltider for sine sultne kunder som godt oljede maskiner.
En travel matbod
Vi fulgte Lydia og Anais som lydige sauer, helt tapt i kaoset. Vi stoppet ofte midt i galskapen for å smake på noe av den fantastiske maten som tilbys. Vi spiste alt fra gresshopper til Gorditas, og hver tallerken var deilig (vel, gresshoppene var litt vanskeligere å bli vant til).
Vi stoppet ved et pre-spanske matstativ der en typisk kledd kvinne stolt beskrev hver av hennes eksotiske ingredienser til oss på spansk. Anais oversatte og vi ble overrasket over det vi hørte. Kvinnens fargerike bord inkluderte delikatesser som damfluer, frosker, krekling, kreps og agave ormer. Ikke gjenstander du vanligvis vil finne i mors skap, men hver ingrediens pakket en distinkt trøkk og hadde alle en plass i mange tradisjonelle mesoamerikanske retter.
De før-spanske ingrediensene står
Vi gikk også gjennom det Anais kalte “Terrorway of Terror” der hvert dyrekadaver du kan forestille deg ble spredt opp, hektet og dissekert for alle å se. Lukten av rått kjøtt og blod var følbar, og vi ble påminnet om at å se geitemage og kumestikler ikke er noe vi har blitt vant til, selv om vi har gått til dusinvis av markeder som denne.
Vi var i stand til å smake på alt vi ønsket mens vi navigerte oss gjennom labyrinten av frukthendere, taco -stativ, slakterier og godteributikker. Hvis noe fangetour eye, Anais would purchase it up before we could decide if it was something we even wanted to taste. There was literally no limit to the samplings on offer. We were pleased that she had her main stands to take us to, but also loved that we were able to pick out our own snacks wherever we went.
The trip took our palate on a rollercoaster ride of sweet, salty, savoury and sour. nothing tasted bland and everything offered a different experience for our tastebuds. many of the dishes we tried were things that we had never seen in 4 months of travelling around Mexico. The candy section was, of course, one of our favourites and the coconut stuffed candied lime is our new go-to Mexican desert. The typically tart skin of the green fruit was made sweet by the liquid sugar-coating and the sticky shaved coconut stuffing.
Everything we tasted on this food trip was delicious. There were some much more common snacks like tacos and huaraches, mixed in with some stranger Mexican cuisine like grasshoppers and fermented pineapple juice. Anais explained each ingredient in detail, breaking down the ancient recipes and teaching us about the unique cooking techniques. After four hours of walking around La Merced and the surrounding neighbourhood, our senses were numbed, but we were finally able to unwind in a beautiful restored mansion where we delighted in a cold beer and yet another conventional snack of salty cream cheese topped with… you guessed it… grasshoppers.
Grasshoppers & cream Cheese… An Appetizer You may Not find At Home.
The Market trip was wonderful and we left with a new appreciation and knowledge of Mexican cuisine. Eat Mexico has numerous different culinary expeditions to choose from and while the Merced Market may be overwhelming for some, there are easier, much more gringo friendly trips on offer, including Anais’s favourite, the Late night Tacos & Mezcal Tour.
As always, we’ll try to give some pros and cons for the Merced Market trip to help you better decide if it is best for you. Our experience was excellent and we will certainly be recommending this trip to any food-lovers planning to check out Mexico City.
Pros:
Limitless tastings and samplings
Anais was a terrific guide
Lots of information, but not too much that it was overwhelming
Deilig mat
The trip was just long enough, without being too long
Anias explained when it was / wasn’t suitable to take photos
The beer was the ideal finish to an exciting day!
The market was hectic, but we felt safe and protected the entire time
There was the ideal mix of savoury and sweet
While the market was chaotic, Anais brought method to the madness with a planned route and a well thought out progression of meals
Ulemper:
The cost is a little high compared to other food trips we’ve done in Mexico ($85 / person)
The trip could be overwhelming for some (but less busy experiences are on offer)
We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.
For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!
A special thanks To: eat Mexico for hosting us on this fantastic market tour. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.
Liker du denne artikkelen? Pin det!
Ansvarsfraskrivelse: Geiter på veien er en Amazon -tilknyttet og også et tilknyttet selskap for noen andre forhandlere. Dette innebærer at vi tjener provisjoner hvis du klikker på lenker på bloggen vår og kjøper fra disse forhandlerne.