Det har vært et skremmende par uker for mange mennesker på Australias østkyst nylig, med så mye regn- og vindtreff. Jeg så en stat som sa at Brisbane -elven fikk tre vannverdier verdt på bare noen få dager!

Men forhåpentligvis er det verste av det bak oss, og folk kan gjenoppbygge livet.

Men annet enn det dårlige været, har vi hatt ganske mye å feire og være takknemlige for: jubileet vårt, en ganske fantastisk konsert og en fantastisk lunsj for å feire ikke bare internasjonal kvinnedag, men spesielt kvinnene som jobber i australske destillerier.

Vi har også litt ny rødvin å fortelle deg om og en restaurantanbefaling du ikke bør gå glipp av!

Håper du gleder deg over denne utgaven.

Skål – Jim & Christina xx

Vi starter denne utgaven av slik hvilken som helst god dag skal: med en deilig brunsj!

Rett oppover veien fra oss, viser Euforia Cafe litt bemerkelsesverdig mat. Christinas Chilli Kimchi Scram er deilig (og hennes tillegg til Halloumi også), men min Blat-sandwich er mye mye mer som det jeg er i humør for.

Hvis du er ute etter fantastisk mat og kaffe, vennlig service og utsikt over havnebroen mens du spiser, kan du sjekke dette stedet.

Ja, det regner igjen, men det er OK. Vi feirer!

I dag er mitt og Christinas 13 -års bryllupsdag, og på en måte er regnet passende. Det regnet så tungt på bryllupsdagen vår at forteltet til lokalet vårt brøt og lekket vann over hele kjendisens mikrofon. Heldigvis hadde hun en veldig høy stemme.

For å markere dagen gleder vi oss over et fantastisk glass Bimbadgen Sparkling Semillon. Vi er betydelige fans av denne enestående Hunter Valley -vingården og spretter alltid inn når vi er i regionen.

Til tross for det kraftige regnet, har vi klart å få det til middag til jubileet. Vi er på Anason – en tyrkisk restaurant i Barangaroo.

Vi sparker i gang med et par cocktailer: Christinas Kosem Sultan – en tequila og Aperol -drink er veldig pen, men min Raki Southside treffer virkelig stedet.

Det er så godt å se Anason og restaurantene langs vannkanten her opptatt til tross for regnet og bekymrer seg rundt den fortsatte pandemien.

Det ville være veldig enkelt å bare avbryte middagsreservasjoner, spesielt fordi mange veier og mange av de offentlige bærealternativene har blitt hardt påvirket av stormene.

Vi porer over menyen en stund og bestemmer at beslutninger er andres problem i kveld. Vi velger alternativet Degustation Feast – med matchende viner selvfølgelig!

Snart begynner godbitene å komme.

Oysteren og Tarama på en blekksprut blekkcracker balansert på østersskall har så mange smakslag, og havets kråkebol, bonito parfait og sylteagurk på brioche er en så smart rett.

Retten nederst til venstre heter Balik & Ekmek. Det er en slags sandwich av spekemontert Bonito og Tarama mellom to skalllignende kjeks og har en slags tartare-tekstur. Avruga -kaviaren på toppen gir et luksusnivå.

Til slutt er den grillede oksetungen på toast med Muhammara og kaperbær rik og overbærende.

Disse serveres med en tyrkisk chardonnay.

De neste rettene er en trio av ømme aubergine, mynte og koriander, stekte gulrøtter, krydret geiter ostemasse og hasselnøtter, og – min foretrukket hele kvelden – manti.

De kaller disse små trekantede tingene melboller, men jeg tror de er mye mer som tette seige pastaformer. De serveres med sakte tilberedt lam, hvitløks yoghurt og paprikasmør, og jeg ville kommet tilbake hit bare for denne retten.

Dette kurset leveres med et glass Sevilen Platon Kalecik Karasi – en lettere kropp med tyrkisk rødvin.

De siste salte rettene som kommer ut er den stekte blomkålen, grønne Harissa og mandelklærne, og en perfekt tilberedt og skiver lamlend med en fantastisk røkt auberginepuré.

Den tyrkiske Syrah de har sammenkoblet med denne maten er dyp og fyldig. Ideell for disse rettene.

Til slutt får vi presentert dessert og en rett som Christina har ønsket å prøve i evigheter. Dette er Kunefe – en ‘kake’ med spunnet kringle gjennomvåt i sukkersirup som kaster streng smeltet ost og dekket med knust pistasj og rosenblader.

Tenk Baklava og så ganger det med 1000. Dette er utrolig.

Den litt søte, litt sure balansen til en åtte år gammel tyrkisk Muscat omhandler sødmen i retten og lar saltigheten av osten komme gjennom. For en tallerken!

Den vakre personalet på Anason gir oss også tyrkisk kaffe og en liten baklava på huset også til jubileet. Et vakkert preg.

Denne kvelden er jeg hjemme alene mens Christina drar ut med vennen vår til en konsert på Hordern Pavilion.

For å sitere Christina da hun kom hjem:

“Jungelgigantene var fantastiske, og jeg følte hvordan det er å være ung igjen, gå til en spillejobb på Hordern.”

Denne kvelden gir vi denne nye sjarmen en løp ut. Det er en helt ny rosé fra Lisa McGuigan -viner i Hunter Valley.

Du kan se vår anmeldelse og video av Lisas fremragende kjellerdørvamp her, men detteD Vin er best i tråd med det fascinerende merket som Lisa har skapt.

Athena Rosé er en del av Lisas nye renessanseområde, og er strålende lys og lett, en fantastisk lysende Provençal -stil rosé. Og selv om det er så lett, er det fortsatt strukturen og kroppen som gir så mye for drikkeren.

I ettermiddag er vi på et veldig spesielt arrangement: International Women’s Day Lunch på Bloodwood Newtown. Ikke bare handler i dag om å feire kvinner over hele verden, det er også en erkjennelse av kvinner i den australske destillasjonsindustrien – noe som er veldig viktig for oss begge.

Det er tredje gang vi har deltatt på dette arrangementet, og det har gått fra styrke til styrke.

Den helt bookede restauranten-som ikke bare støtter lokalt selskap, men også blir drevet og eid av forretningskvinne og kokk Claire Van Vuuren gledet seg over en rekke deilig mat og matchende Aussie Spirit-baserte cocktails.

Til å begynne med, et utvalg av hovedretter som fersk focaccia, marinerte sopp, pekann paté og snø erter og sukkernaps med puffede korn. Dette ble servert med en deilig fransk 75 laget med Banks & Solander Limoncello laget her i NSW.

Ånden som er involvert i dagens oppskrifter er også representert av medlemmer av hvert destilleri, noe som er ganske kult.

Fra venstre mot høyre ble Banks & Solander Limoncello brukt i en fransk 75; Aldri aldri destilleringens trippel einer gin brukt i en gin -te; Grainshaker Distillery’s Rye Vodka som er i vår espresso martini; Cape Byron Distillery (aka Brookies) Mac Macadamia og Wattleseed Likør; og Seppeltsfield Road Distillery’s Barossa Dry Gin.

De fremragende kvinnene på toppbildet her er de forskjellige destillatørene og representantene for Aussie -destilleriene, men også Kathleen Davies, grunnleggende eier av Nip of Courage Distribution Company, som bare omhandler australske håndverksspriser (hun har også nettopp lansert kvinner i australsk destillasjon —En årskull som representerer kvinner i alle elementer i bransjen) og Abby, Nip of Courage’s National Brand Ambassador.

Det nederste bildet her er av Claire van Vuuren (R) og teamet hennes. I år har Claire overlevert kjøkken tøyler til tre av kokkene hennes for å lage en meny i sin egen personlige stil, men som også representerer de forskjellige åndene i dagens begivenhet.

Først opp er kokken Sarina Fangs utsøkte seared kamskjell på en seng med delikat kongee med en thailandsk basilikum pesto. Nydelig. og perfekt sammenkoblet med en Seppeltsfield Road Tom Collins cocktail.

Neste er Chef Jessicas San Choy -bue som kommer med stekt sjalottløk og en farlig vanedannende indonesisk ‘Gulia’ saus. Espresso Martini med Grainshaker’s Rye Vodka fungerer så bra med denne retten.

Kokken Deanne Parmaxidis ‘sakte tilberedte Juniper Lamb Filo med smuldret Fetta er en familieoppskrift som er blitt overlevert fra bestemoren hennes og er helt suveren. Gin -teen bruker Never Never Distillery’s Triple Juniper Gin er forfriskende og lys, og skjærer gjennom heftet til denne klassiske greske retten.

Det siste kurset i dag er en knasende spansk churros med varm sjokolade og macadamia -saus. Macadamia og Wattleseed-likøren fra Brookies går ut av de søte og velsmakende elementene i denne retten på samme måte som en godt alderen dessert rødvin gjør.

Det har vært en inspirerende ettermiddagshøring fra disse fremragende kvinnene som jobber i australske destillerier.

Forfaller en tydelig og definert posisjon i dette mannsdominerte rommet, viser kvinnelige destillatører hvor viktig deres ferdigheter og kunnskap er for australske håndverksspriser.

Den endelige tegnsettingen på dagens lunsj er disse fantastiske kjeksene laget av den søte kyllingen!

Alt for snart er denne enestående lunsj over, men mange av oss drar over veien til Earls Juke Joint, en alvorlig god cocktailbar som serverer alle slags klassiske og huslagde drinker.

Baren deres er alvorlig velfylt med så mange Aussie-brennevin, men de har også ting som et enestående utvalg av japansk whisky her også. Til og med en flaske Hibiki!

Før vi alle tar farvel, marsjerer en herdet få oppover veien til Baby Dragon – en bar som er et sted mellom Tiki og Mystic Asia. Det er vannfunksjoner gjennom baren og kirsebærblomsttrær som vokser best ut av baren.

Cocktails her er vakkert laget og en atmosfære som får deg til å ønske å holde deg rundt.

Vi håper du har gledet deg over denne ukentlige utgaven.

Skål – Jim & Christina xx